GAMBERONI AL GUSTO DI AVOCADO SU FOGLIE DI LATTUGA

PRAWNS, WITH AVOCADO  ON LETTUCE LEAVES

No mare...no stress da code in auto, no riviera ligure, no spiagge affollate!
Ieri, domenica, io e mio marito abbiamo optato per un bel tuffo nel fiume, in mezzo al verde, senza tanta gente  con spiagge incontaminate ed acqua  freddina  che faceva gioire  e rinvigoriva le stanche membra dopo una settimana di caldo insopportabile.
Si, domenica mattina.. ore 9.30 con casco alla mano, un asciugamano un costume ed un giubbotto antiacqua (bisogna sempre portarlo chissamai per qualche scroscio improvviso..) abbiamo inforcato il nostro Tricker e ci siamo avventurati per le vie della Val Trebbia...
La conosco bene questa Val Trebbia dai mille scorci insoliti, pieni di fascino e dai colori inesauribili. La conosco bene davvero, ma ogni volta che vado, scopro sempre qualcosa di eccezionale che mi lascia a bocca aperta.
Dopo un bagno meraviglioso a Rocca Corvi abbiamo raggiunto Zerba un meraviglioso paesino di d "4 case"  con 90 anime in una vallata da urlo.
Ovviamente dopo aver comprato un meraviglioso salame dal sindaco che oltre al suo lavoro, fa il lavoro del salumiere, del ristoratore e dell'albergatore ci siamo fermati a goderci un venticello inesauribile sulla terrazza della sua attività e con un caffè deca ed un bicchiere di acqua frizzante ci siamo goduti un oretta di splendido panorama e di frescura.
Di nuovo in sella, sulla via del ritorno ....abbiamo percorso un bel po' di tempo a cavallo  della nostra moto e siamo arrivati a Torriglia...trattoria alla Becassa. Trattoria fantasiosa  e sempre carica di persone, ma noi ci siamo solo concessi un semplice crodino, perchè con una birra ed i controlli stradali...non si scherza.
Arrivati a Genova alle 20.00.
Cena.  Io... e scusatemi  col "sedere stanco"....ho detto: gamberi ed avocado cena perfetta.
I gamberi sono  meravigliosi in ogni situazione.
Avevo un meraviglioso avocado comprato sabato e cosa c'è di meglio di una deliziosa insalata di avocado e gamberi..un po' diversa!!
Buona e ricca di sapore l'ho preparata in pochissimo tempo in quanto i gamberi li avevo preventivamente bolliti alla mattina prima di andare via......  Insomma cena fresca e veloce per sopportare meglio il calore della serata!

Ingredienti per 2 persone:
- 1 Avocado maturo
- 12 gamberoni
- 1 cipolla rossa
- 1 lime o limone
- 4 foglie di lattuga
- Pepe, sale e tabasco Olio Evo

Ingredients for 2 people:
- 1 Ripe avocado
- 12 prawns
- 1 red onion
- 1 lime or lemon
- 4 lettuce leaves
- Pepper, salt and tabasco, EV oil


Bollire i gamberoni   ed una volta raffreddati metterli in una ciotola a marinare con  il succo del lime  sale e pepe.

Boil the prawns and once cooled put them in a bowl to marinate with lime juice salt and pepper


Pelare l'avocado tagliarlo a cubetti e metterlo nel mixer con la cipolla di tropea,  il succo del lime sale e pepe e frullare bene. 

Peel the avocado,  cut into cubes and put it in the mixer with the red onion, lime juice salt and pepper and mix well in order to obtain a cream

 

 Adagiare le foglie di lattuga su di un piatto  e  coprirle con la salsa di avocado.

 Lay down on a dish the lettuce leaves and put the avocado cream over them.

Mettere i gamberoni sopra le foglie di lattuga  e la crema di avocado e condire con un filo leggero  di olio Evo, pepe e qualche goccia di Tabasco.

Put the   prawns over the the lettuce  and the avocado cream  and season with olive oil, pepper and some Tabasco drops.