MEZZE PENNE ALL'ASTICE ..MENU' PREMIO

PASTA WITH LOBSTER SAUCE

Era da tanto che Giulia e Francesca mi chiedevano di  preparare le penne al sugo di astice. E' un lavorone, sotto certi aspetti, perchè, personalmente preferisco cucinare gli astici  senza carapace, in quanto la pasta si gusta calda senza spolpare gli astici mentre le penne diventano una colla.
Occasione perfetta: la laurea di Francesca  festeggiata in famiglia un po' in ritardo, unita al compleanno in Dicembre della mia  22enne alle porte felice dei risultati raggiunti  e con tante speranze future.
Quindi "vessata" dal loro amore e dal  loro desiderio per questo piatto delizioso sono andata al mercato ed ho comprato degli astici freschissimi.
Premetto proprio che è un menù premio... o un dono per le feste natalizie, perchè il portafoglio ne risente, ma  non importa, succede sì...ma di rado ed allora godiamoci questa meraviglia come dono di un buon Natale!

Ingredienti  per 5 persone:
- 4 astici
- polpa di pomodoro (attenzione non passata!)
- 1 spicchio d'aglio
-  5 giri d'olio extra vergine
- 1 bicchiere di vino bianco profumato (traminer o pigato)
- 1 cucchiaio di panna da cucina
- peperoncino ed una manciata di prezzemolo

Ingredients for 5 people:
- 4 lobsters
- Tomato sauce (be careful not a tomatoes puree
- 1 clove of garlic
- 5 rounds of extra virgin olive oil
- 1 glass of white wine scented ( Traminer or  pigato) is my suggestion
- 1 tablespoon heavy cream
- Chili and a handful of parsley

Bollire gli astici in acqua bollente per soli 5 minuti
Scolarli, farli raffreddare e mantenere l'acqua di cottura.

Put the lobsters in boiling water  just for  5 minutes
Drain, cool them and keep their cooking water.

Spolpare  gli astici con uno schiaccianoci ed immergere le carapaci nell'acqua  degli astici. Creare un fumetto di astice che aiuterà la cottura del sugo.

Strip the flesh off the lobsters with a nutcracker and put carapaci into the water. Make a lobster broth that will help cook the sauce.

In una padella  soffriggere qualche minuto lo spicchio d'aglio con l'olio  ed il peperoncino ed aggiungere la polpa di pomodoro. Versare un bicchiere di vino facendolo sfumare,   ed  un mestolo di acqua del brodo delle aragoste. Cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta

Infine aggiungere la polpa delle aragoste e cuocere per  5 minuti a fuoco vivace.

In a skillet sauté the garlic a few minutes with olive oil and red pepper and add the chopped tomatoes. Pour a glass of wine, let it evaporate, and a spoonful of lobster broth. Cook for about 10 minutes.
Meanwhile, boil  the pasta

At last, add the lobster meat and cook for 5 minutes over high heat.

Scolare la pasta ed unirla al sugo di astice facendola saltare in padella per qualche minuto aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato

Drain the pasta and combine it with the lobster sauce pan-frying it for some minutes adding a handful of chopped parsley.

BUON NATALE A TUTTI!

MERRY CHRISTMAS TO EVERYBODY!