SPEZZATINO DI TONNO IN SALSA MEDITERRANEA

FRESH TUNA STEW WITH MEDITERRANEAN SAUCE

Nonostante debba ancora fare le ferie, e le giornate sono sempre soleggiate e calde, già percepisco l'aria autunnale che si sta avvicinando di giorno in giorno. Le giornate si accorciano sempre di più le serate iniziano ad essere fresche e l'aria è sicuramente molto frizzantina e meno pesante.
In questo contesto, non mi lascio di certo sfuggire le prelibatezze che il mare mi offre in questa stagione, i pesci sono ancora assai gustosi, e sui banchi del mercato,  le qualità che vengono offerte sono sempre numerose.
Ma questo sollazzo estivo, che mi ha portato a cucinare più pesce che carne  con l'arrivo della stagione autunnale si affievolirà e ritornerò a preparare piatti di carne, pollo e coniglio (pur non tralasciando il pesce...)
Nel frattempo la voglia di preparare lo spezzatino  è arrivata, ma ancora ho prediletto il pesce alla carne.
Infatti mi sono fatta prendere la mano da uno spezzatino di  tonno in salsa mediterranea fatta di pomodori freschi aglio prezzemolo e cipolla.
Un piatto davvero gustoso, veloce, e che mantiene il profumo del mare pur avendo già un sentore dell'immediato autunno dietro alle porte.

Ingredienti per 2 persone
- 2 tranci di tonno da circa 200 gr.
- 3 pomodori perini maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla rossa
- prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco

Ingredients for 2 people
- 2 tuna steaks of about 200 gr.
- 3 ripe plum tomatoes
- 1 clove of garlic
- 1 red onion
- parsley
- 1 glass of white wine
- EV Oil, salt

Tagliare le due fette di tonno in cubi grossi

Cut two tuna steaks  in large cubes


























Spellare i pomodori e tritarli grossolanamente
Tritare il prezzemolo con l'aglio e la cipolla.

Peel the tomatoes and chop them.
Chop the parsley with the onion and the clove of garlic.


In una padella versare 4/5 giri d'olio, aggiungere, il trito di  prezzemolo, i pomodori e cuocere per circa 15 minuti aggiungendo il bicchiere di vino bianco a metà cottura.
La salsa dovrà risultare piuttosto densa

In a pan put  5 tablespoon of EV Oil and  add the parsley,  and cook for  15 minutes pouring the glass of white wine at halfway through cooking.
The sauce must be quite thick.

























Nella salsa aggiungere i cubi di tonno e lasciarli cuocere per circa 3/4 minuti.
Il pesce dovrà essere dorato fuori e piuttosto crudo dentro.

Put the fresh tuna cubes into the sauce and let's them cook for no more than 3/4 minutes.
The fish should remain of brown color outside and rather raw inside.