INSALATA NORDICA....ED INSALATA GRECA

NORDIC SALAD....AND GREEK SALAD

E’ proprio vero: le  insalate sono allegre, belle,  buone e soprattutto salutari.  In estate poi sono un giusto “complemento d’arredo”  primo perché  i loro colori adornano le nostre tavole e poi combattono  la calura  estiva.

Oggi che a mezzogiorno non avevo una gran voglia di mettermi ai fornelli, perché il caldo ormai è arrivato, ho pensato di preparare un pieno di vitamine accompagnato da qualche prelibatezza che ho comprato stamane al mercato.

E sulla tavola sono arrivate due belle insalate…. Coloratissime e gustosissime.

Non c’e tanto da spiegare, le insalate sono facilissime da preparare, il segreto è inventare qualche gusto nuovo che ben si sposi  con qualche agrume, con qualche spezia particolare, ma al di là di questo  risultano essere un leggero e rinfrescante piatto  per il pranzo .

INSALATA NORDICA

- 2 cespi di insalata lollo

- 3 etti di gamberetti rosa

- 1 busta di salmone affumicato da 1 etto

- Uova di salmone (facoltativo)

- 1 lime e qualche foglia di menta

- Sale ed olio EVO

NORDIC SALAD

- Lollo salad red and green

- 300 gr. Pink shrimps

- 100 gr of smoked salmon

- Salmon eggs (optional)

- 1 lime

- EV oil, some mint leaves, salt

                                 

INSALATA GRECA

GREEK SALAD

Ingredienti per 4 persone:

- 5 pomodori perini San Marzano maturi ma sodi

- 1 cetriolo

- 1 cipolla di Tropea

- 1 peperone verde

- 1 fettina di formaggio greco feta

- una decina di olive nere greche

- Olio sale ed origano

Ingredients for 4 people:

- 5 San Marzano  tomatoes ripe but firm

- 1 cucumber

- 1 red onion

- 1 green pepper

- 1 slice of Greek feta cheese

- A dozen Greek black olives 

- Oil, salt and oregano