BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO

CHICKEN BREAST MORSELS

Alle mie ragazze non piace tutto il pesce. E' un vero peccato perchè si precludono i  mille sapori di ogni singola qualità.
Primo: non amano il pesce azzurro. Mi dispiace in quanto  non comprendono il vero sapore del mare.
Secondo: non amano i molluschi quindi..niente polpo, seppie e moscardini. Ahimè non sanno quello che si perdono in quanto  hanno una serie di gusti di mare da fare concorrenza  alla migliore ostrica cruda...
Terzo: fanno carte false per  le vongole e non per  i muscoli... mi spiace.. perchè, secondo me sono più gustosi i secondi
Quarto: amano i gamberoni rossi di Santa Margherita Ligure. Gamberoni che arrivano freschi freschi al mercato del pesce di questo  delizioso borgo (tanto tanto chic e tanto costoso) in tardo pomeriggio  ad un prezzo esorbitante che si guardano, si sognano e di rado si comprano.
Quindi con questi antefatti  ed alcuni quasi impossibili con un buon chilo di gustosissime acciughe che ho comprato al prezzo esorbitante  di 2,90 euro al chilo...io e mio marito ci siamo  fatti una bellissima cena a base di acciughe.
A Giulia e Francesca invece, disdegnando il pesce azzurro, ho preparato un simpatico piatto  di petto di pollo da 10 minuti con pochissimi ingredienti, ma con i sapori, le erbe, e gli agrumi che lo rendono unico.
Le olive taggiasche sono la corona.

 Ingredienti per 2 persone:
- Mezzo petto di pollo (300/350 grammi)
- Olio, sale limone, pepe, origano e mezzo bicchiere di vino bianco
 - Olive taggiasche

My girls don't like every type of fish. It is a real pity vbecuse they preclude themselves to several tastes of every single quality.
First: they don't like bluetailed fish. A real shame since  they do not understand the real taste of the sea.
Second: they do not like mollusks therefore..no octopus, no cattle fish no eledone. They end up  losing a series of flavors of the sea that could be competing  with the best oyster.
Third: they'd do anything for clams but not for mussels.... I am sorry because I think the second ones are way tastier.
Fourth: they love red shrimps from Santa Margherita Ligure. They are  shrimps coming directly from the fish boat to Santa Margherita fish market, every single afternoon at a crazy price. You look at them, you dream about them and, once in a while, you buy them.
Hence, for these reasons and for impossible others I bought the anchovies  at the "exorbitant" price of 2,90 euro/kilo, so my husband and I had a wonderful and tasty anchovies dinner.
For Giulia and Francesca instead, since the don't really like anchovies I prepared a nice 10 minutes dish with chicken breast and very few ingredients, but with the flavors, the herbs and citrus  that make it unique.
The Riviera Olives are at the top of this recipe.

Ingredients for two people:
 Half a chicken breast (300/350 grams)
- Olive oil, lemon, salt, pepper, oregano, capers and half a glass of white wine
- Olives of the Riviera

Tagliare il petto di pollo in piccoli cubetti

Cut the chicken breast in little cubes























In un ciotola versare 4 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il succo di mezzo limone, il sale il pepe, l'origano  i capperi tritati, il mezzo bicchiere di vino bianco  e mescolare bene.            Aggiungere infine le olive taggiasche.

    In a bowl, pour 4 tablespoons of olive oil, and  the juice of half a lemon, add salt, pepper,         oregano, chopped capers, half a glass of white wine and mix well.  Finally add the olives.

Grigliare il petto di pollo  in una padella  antiaderente a fuoco vivace. (Io ne ho usato una con fondo in pietra,       perfetta perchè il cibo non si attacca)

Grill the chicken breast in a nonstick pan.











Dopo alcuni minuti versare la citronnette  e lasciare asciugare  finchè il sugo sarà ben ristretto

After few minutes pour the citronette and let it dry until the sauce  is reduced.
        
       

Io l'ho accompagnata ad insalatina di valeriana e peperone giallo....

As side dish I prepared a green salad with yellow pepper